Mausteet - aasialaisen keittiön salainen ase

Aasialainen keittiö on tunnettu voimakkaista mauista ja värikkäistä annoksista. Ainutlaatuisen makuelämyksen luovat mausteet, jotka ovat aasialaisen keittiön sydän. Sen lisäksi, että ne lisäävät makua, ne myös kertovat tarinoita kulttuurista ja perinteistä.

Mausteiden tavoin myös nettikasinot tarjoavat jännitystä ja yllätyksiä. Pääset kokemaan jännittäviä pelihetkiä ja hyvällä tuurilla nappaamaan maukkaat voitot. Monet kolikkopelit ammentavat inspiraatiota aasialaisesta kulttuurista ja mytologiasta, joten pelaamisen lomassa voit oppia uutta kiehtovasta kulttuurista. Löydät parhaat kolikkopelit tästä.

Tutustutaan seuraavaksi tarkemmin aasialaisten mausteiden kiehtovaan maailmaan!

Miksi mausteet ovat tärkeitä aasialaisessa keittiössä?

Aasialaisessa keittiössä mausteet eivät pelkästään tuo makua ruokaan, vaan ne ovat koko ruoan perusta. Niiden avulla ruokaan tuodaan syvyyttä ja tasapainoa. Esimerkiksi thaimaalaisessa keittiössä yhdistyvät usein makea, suolainen, hapan ja tulinen maku. Tämä on mahdollista taitavalla raaka-aineiden käytöllä ja maustamisella. 

Aasialaisessa ruokakulttuurissa ruoka ja oman hyvinvoinnin edistäminen ovat tiiviisti kytköksissä toisiinsa. Monia mausteita käytetäänkin sekä maun että terveysvaikutusten vuoksi. Kurkuma tuo ruokaan lämpimän ja maanläheisen maun tai chilillä saadaan tulisuutta ja potkua. Kokeile rohkeasti uusia mausteita ja löydä omat suosikit. 

Aasialaisen keittiön tärkeimmät mausteet

Aasian maustevalikoima on valtava. Niitä käytetään eri alueiden keittiössä eri tavalla. Voit hankkia tästä mausteet omaan keittiöön ja pääset hyödyntämään niitä ruoanlaitossa. Nämä seuraavat mausteet ovat tärkeimpiä, kun valmistetaan aasialaista ruokaa:

• Inkivääri
  Inkivääri on yksi Aasian keittiön kulmakivistä. Se tuo ruokaan raikkautta ja kevyttä poltetta. Sitä käytetään esimerkiksi kiinalaisissa, thaimaalaisissa ja intialaisissa ruoissa. Voit käyttää sitä tuoreena tai jauheena. Erityisen hyvin se sopii wokkiin, keittoihin ja marinadiin.
  
  

• Kurkuma
  Kurkuma tunnetaan voimakkaasta, keltaisesta väristä ja maanläheisestä mausta. Sillä on voimakkaita antioksidanttisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Tämä mauste on intialaisen keittiön perusta, mutta sitä käytetään myös muissa aasialaisissa ruoissa.
  
  

• Sitruunaruoho
  Sitruunaruoho tuo ruokiin sitruksista raikkautta. Sitä käytetään runsaasti etenkin thaimaalaisissa ja vietnamilaisissa ruoissa. Sitruunaruoholla maustetaan muun muassa Tom Yum -keitto tai sitä voi käyttää marinadissa.
   

• Soijakastike
  Soijakastike ei ole mauste sanan perinteisessä merkityksessä, mutta se on olennainen osa aasialaisen keittiön makumaailmaa. Soijakastikkeita on useita erilaisia, vaaleista tummiin. Se sopii kaikkiin ruokiin, kastikkeisiin ja marinointiin.
  
  

• Chili
  Thaimaalaisessa ja intialaisessa keittiössä chili on lähes välttämätön mauste, ja sitä käytetään tuoreena, kuivattuna ja jauhettuna. Sen tulisuutta voi tasapainottaa makealla tai kermaisella lisukkeella.
  
  

• Viismaustejauhe
  Viismaustejauhe on tyypillinen kiinalaisen keittiön mausteseos. Siinä on tyypillisesti tähtianista, neilikkaa, kanelia, sichuan pippuria ja fenkolia. Sitä käytetään mausteena erityisesti liharuoissa.
   

• Kardemumma
  Kardemumma on suosittu mauste etenkin intialaisessa keittiössä. Sitä käytetään suolaisissa ja makeissa ruoissa. Sillä saadaan ruokaan makeutta ja hieman sitruunaista vivahdetta.

Erilaiset makumaailmat Aasiassa

Aasian keittiöt ovat todellisia aarreaittoja, joista löytyy loputtomasti erilaisia makuelämyksiä. Jokainen maa ja alue käyttää erilaisia mausteita, raaka-aineita ja valmistusmenetelmiä, jotka yhdistyvät ainutlaatuisiksi kokonaisuuksiksi. Aivan kuten taiteessa, myös aasialaisessa ruoassa luovuus on tärkeässä asemassa. Annokset ovat kuin taideteoksia, joissa värit, muodot ja maut yhdistyvät harmonisesti yhteen. 

Inspiroidu aasialaisen ruoan kauneudesta ja luo oma taideteos. Voit antaa virtaa luovuudelle hankkimalla laadukkaat taidetarvikkeet Tikanojan taidekoti -sivustolta. Maalaa, piirrä tai veistä – anna aasialaisen keittiön inspiroida sinua.

Intialainen keittiö – mausteiden sinfoniaa

Intiassa mausteilla on erityinen asema. Olennainen osa ruoanlaitossa on curryjauheella ja garam masalalla. Lisäksi ruuanlaitossa käytetään paljon kurkumaa, korianteria, juustokuminaa ja chiliä. Mausteet yleensä paahdetaan ennen käyttöä ja eri puolilla Intiaa mausteista löytyy omat sekoitukset.

Thaimaalainen keittiö – makujen ilotulitusta

Thaimaalainen keittiö on tunnettu makujen rohkeista yhdistelmistä. Makea, suolainen, hapan ja tulinen ovat sulassa sovussa keskenään. Sitruunaruoho, galangal, kaffirlimetin lehdet ja kalakastike ovat tyypillisiä mausteista thaimaalaisissa ruoissa. 

Japanilainen keittiö – hienovaraisuutta ja eleganssia

Japanilaisessa keittiössä mausteiden käyttö on hillittyä. Soijakastike, miso, dashi ja wasabi ovat niistä tärkeimpiä, joiden avulla raaka-aineiden maku saadaan esille. Wasabin polttavuus ja soijakastikkeen täyteläinen maku ovat osa perinteisiä ruokia. Koti Keittiömestarit johdattavat japanilaisen ruoanlaiton pariin opastamalla teriyaki kanan valmistuksen. 

Vinkkejä mausteiden käyttöön kotikeittiössä

Aasialaisen ruoanlaiton pariin pääset omassa keittiössä. Suomalaisessa ruoassa käytetään hillitysti mausteita, joten uskalla olla rohkea mausteiden käytössä. Tuoreet mausteet, kuten inkivääri, chili ja sitruunaruoho, tuovat ruokaan raikkaan aromin. Muista kuitenkin tasapaino: älä käytä liikaa yhtä maustetta, vaan anna eri makujen täydentää toisiaan.

Kokeile uusia mausteita ja yhdistelmiä – esimerkiksi curryjauhe ja kookosmaito sopivat mainiosti yhteen. Paahda mausteet kevyesti pannulla ennen käyttöä. Se tuo niiden maun paremmin esille. Jos kokeilet ensimmäistä kertaa aasialaisen ruoan laittoa, niin ota avuksi valmiit currytahnat ja kastikkeet.

Lähde matkalle mausteiden maailmaan

Aasialainen keittiö on loputtoman rikas maailma. Mausteilla on tärkeä osa niissä. Kokeile rohkeasti uusia makuja ja löydä oma tapa käyttää aasialaisen keittiön salaisia aseita omassa arjessa. Mausteet ovat muutakin kuin makuja – ne ovat osa paikallisten perinteitä ja kulttuuria. Suuntaa keittiöön ja lähde makumatkalle toiselle puolelle maailmaa.