Leivontamix kuohkean ja gluteenittoman leivän leivontaan, jossa on alhainen GI-arvo. Sisältää paljon pähkinöitä, siemeniä ja rikittömiä aprikooseja. Leivontamixistä syntyy 1,8 kilon painoinen pähkinäinen ja hedelmäinen ja täyttävä leipä. Ainekset sekoitetaan luonnonjugurttiin tai soija/kaurajugurttiin.
